Tadımda kırmızılara Vinolus Organic Vineyards’ın Kalecik Karası ile ilk adımı attık.
Kalecik Karası, Türkiye’de en bilinen “kara” üzümlerinden bir tanesidir. Rahat bir içimi olduğundan sofralarda tercih sebebidir. Ankara’nın Kalecik ilçesinin yanısıra Denizli ve Trakya’daki bağlarda da yetiştirilmeye başlanmıştır. Dolayısıyla farklı bölgelere de rahatlıkla uyum sağlamış bir üzümdür.
Frambuaz-vişne-çilek gibi kırmızı orman meyveleri aromalarına sahip, hafif-orta gövdeli, yüksek asitli, düşük tanenli ve sek şaraplar yapar. Genç tüketime uygundur, meşeye pek girmez. Ördek ve hindi gibi av etleri ve çok baharatlı olmayan şarküteri ürünleri ile iyi uyum sağlar.
Vinolus, biyolog Oluş Molu’nun doğduğu büyüdüğü Kayseri-Kapadokya bölgesinde tamamen organik bağlarda yine Trio Winemakers ekibinin elinin değdiği bir ürün.
Görünüm berrak yakut renginde ve belirgin bir yoğunlukta,
Burunda ve damakta ise kırmızı orman meyvelerinin dışında siyah orman meyvelerinin de hissedildiği, derinden baharat notalarının da geldiği,
tam da bu nedenle klasik Kalecik Karası tadımlarından farklı bir profili olan, yumuşak tanenlere sahip, orta üstü bir asiditede, sek,
içimi oldukça rahat ve uzun bitişli bir şarap.
Meşeye girmediği için birincil aromaları daha önde ve yoğun aldık.
Oluş Hanım, internette rastladığım ifadelerinde ülkede şarabı sevdirmek ve şarap kültürünü yaygınlaştırmak amacıyla yola çıktığını belirtmiş. Bu hedefe ulaşmasını tüm kalbimizle diliyoruz.
Yorum Yap