SB şarabımızın üreticileri bu kez de kuvvetli bir kırmızı çalışması ile karşımızda. Ağır topu sona sakladım.
Yeni dünya şarapçılığı örnekleri sunan Trio Winemakers ekibinin Denizli-Güney platosundaki bağlarında düşük verim ile yetiştirdikleri Cabernet Sauvignon üzümleri 14 ay boyunca yeni Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. Sonrasında ise herhangi bir filtrasyona tabi tutulmayarak hazırlanan 1257 şişe şarap severlerin beğenisine sunulmuş.
2018 rekolte ürün koyu bordo renginde ve yoğunluğu belirgin. Kadehte havalandırarak içtiğimiz şarabın;
Burunda birincil aromalar olarak siyah kiraz ve böğürtlen, mürdüm eriği ile vişne gibi siyah meyvelerine meşeden gelen vanilya, bitter çikolata aromaları da kompleks bir yapı kazandırmış. Beraberinde yeşil dolmalık biber gibi otsu ve tatlı baharat aromaları da damakta kendini gösteriyor. Dengeli, orta üstü gövdeli, yüksek asiditeli, %14 seviyesi ile yüksek alkollü sek bir şarap. Uzun bitişli.
Yıllanma potansiyeline sahip kuvvetli bir monosepaj .
Yuvarlatılmış ancak yine de hissetmeye devam ettiğimiz tanenlerine orta pişmiş içi sulu bir biftek-antrikotun iyi uyum sağlayacağını düşünüyorum. Asit ve tanen yapısı yağlıya kadar gidebilecek kırmızı etlerin yanında rahatlıkla servis edilebilir.
Yorum Yap